Características del siglo TRAMONTINA (24023/006)
Los cuchillos de esta serie pertenecen a cuchillos profesionales de alta calidad, gracias a una selección especial de materiales y tecnología de fabricación.
La serie CENTURY es una serie de cuchillos de acero inoxidable al carbono forjado. La tecnología de producción de estos cuchillos permite recibir el cuchillo más perfecto. La hoja y el mango del cuchillo son un monobloque integral que permite recibir una garantía de durabilidad y vida útil. Las características de los cuchillos están determinadas por el nivel de dureza del metal del que está hecho el cuchillo. Dureza de los cuchillos de la serie CENTURY de 55 a 58 unidades en la escala Rockwell. Para entender: el máximo en esta escala es 67 (que es la dureza del diamante).
Otro parámetro muy importante en las características de los cuchillos es la composición del acero del que están hechos. Acero inoxidable, carbono con adición de cromo y molibdeno. Estos aditivos permiten recibir la dureza, rigidez y durabilidad necesarias. Para obtener una dureza adicional, la cuchilla después de forjar en estado caliente se sumerge en agua fría para endurecer. Todo lo anterior le permite obtener un cuchillo, que en condiciones normales de vida debe afilarse no más de una vez al año, y cuando use musat, incluso con menos frecuencia.
Los cuchillos del siglo están equilibrados. Esto significa que el peso de la cuchilla es igual al peso del mango. Esta es una cualidad muy importante para los profesionales (cocineros, carniceros) porque En el trabajo largo con tal cuchillo la mano no se cansa.
En la producción de cuchillos de la serie CENTURY, se utiliza acero GIN-1. Este acero tiene más resistencia al carbono y a la corrosión que AISI 420, además, se agrega molibdeno. Los profesionales coinciden en que este es uno de los mejores aceros para cuchillos, que se utiliza incluso en la producción de cuchillos de caza y viaje, a menudo utilizados en condiciones extremas. Método de producción: forja en troqueles. Con todo lo anterior en mente, obtienes un producto que durará muchos años e incluso será heredado por tus hijos.
Los mangos de la línea CENTURY están hechos de policarbonato, que, en comparación con la baquelita ampliamente utilizada, es más duradero, confiable y soporta temperaturas más altas, 200 grados en comparación con 170.
Material | Acero Inox Y Policarbonato
País de Origen | Brasil
Características | Lámina de acero inoxidable. Mango de policarbonato reforzado com fibra de vidrio.
Línea / Modelo | Century
Medida | 27.8 largo x 2.9 ancho x 1.5 alto cm
